Low Carb

Embora a low carb sofra com os extremistas que extrapolam seus benefícios de maneira irracional, ela tem sim aplicabilidade, principalmente na redução de triglicerídeos, glicose e hemoglobina glicada, ao menos de forma aguda. Também pode beneficiar aqueles que buscam perder PESO, não necessariamente gordura, mais rapidamente. Quanto ao último, já cansei de mostrar ótimos estudos controlados demonstrando que restringir carboidratos não é sempr necessário ou mais eficiente.

A low carb se caracteriza por <40% de calorias de carboidratos do total calórico ou 100 a 150g de carbo/dia. Valores menores já entram numa dieta ainda mais restrita. Pensando nisso, sabemos que podemos incluir até pães, arroz, feijão, frutas com mais carboidratos, contanto que alcancemos as quantidades de carboidratos prescritas. Porém, obviamente eles devem vir de fontes saudáveis principalmente. Pensando nisso, leguminosas, tubérculos, grãos integrais podem sim entrar, mas atenção as quantidades.

Uma low carb saudável não inclui se encher de bacon, presunto, óleo de coco e quilos e quilos de picanha e maminha. O excesso de gorduras saturadas, principalmente de carbonos longos, não é benéfico e pode afetar microbiota e colesterol total. Pensando que boa parte dos que aderem low carb já tem resistência a insulina e outros fatores de risco p/ doenças cardiovasculares como sobrepeso e tg alto, não é uma estratégia inteligente encher de saturadas.

Quando pensamos em alimentos saudáveis, mesmo rico em gorduras, podemos incluir abacate, nozes, amêndoas, castanhas, azeite, canola (desafio vcs a revisarem a literatura) e laticínios. Carnes brancas, magras, ovos e peixes são ótimas opções. Frutas devem estar presentes. Pensar que só pode algumas delas é burrice, já que falamos sempre de total de carbos. Tanto faz uma banana ou 200g de morango.

Não contar as calorias também não é uma estratégia inteligente, já que em excesso você vai mitigar os efeitos benéficos da dieta.